Как приготовить кабачки по-корейски: пошаговая инструкция

Ищете лёгкий, но эффектный салат, который украсит праздничный стол или станет идеальным дополнением к шашлыку? Попробуйте кабачки по-корейски — сочные, пряные и невероятно ароматные! Готовятся они всего за 30 минут, а результат покорит даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

• Молодые кабачки — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л. (по вкусу)
• Кориандр молотый — 1,5 ч. л.
• Острый перец — 0,25-0,5 ч. л.
• Растительное масло — 10 ст. л.
• Уксус 6% — 1-2 ст. л.
• Соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка, лук) — по вкусу
• Кунжут — 2 ч. л.

Как приготовить

Кабачки и морковь натрите на тёрке для корейских салатов (или нарежьте тонкой соломкой). Лук и чеснок очистите, зелень мелко порубите. Смешайте кабачки с морковью, посыпьте сахаром и солью, оставьте на 25-30 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

В овощи положите чеснок, кориандр, острый перец. Если есть готовая приправа для корейских салатов — можно использовать её. Обжарьте лук до золотистого цвета, уберите его, а горячим маслом полейте салат. Добавьте уксус, соевый соус и зелень.

Перед подачей охладите в холодильнике и посыпьте кунжутом. Чем дольше простоит — тем насыщеннее вкус.