Вы тоже замечали, что сыр быстро становится каким-то "резиновым" или покрывается плесенью? А ведь он мог бы прожить гораздо дольше. Всё дело — в том, как вы его храните.
Пластик — злейший враг сыра
Первая ошибка — оставить сыр в магазинной упаковке. Целлофан или полиэтилен удерживают влагу, не давая продукту "дышать". В результате кусок начинает "преть", становится скользким или, наоборот, дубеет и трескается.
Правильное решение — заменить упаковку. Сыру комфортнее всего в:
Он любит воздух, и его "нежное" дыхание — не метафора, а правило качественного хранения.
Меняем "одежду" регулярно
Даже самая подходящая обёртка требует обновления. Специалисты рекомендуют менять её каждые 2-3 дня. Почему?
Свежая бумага впитывает лишнюю влагу,
Это снижает риск плесени и неприятного запаха,
Продукт сохраняет вкус и текстуру надолго.
Где прячется идеальная температура?
Сыр не любит ни жару, ни избыточную влажность. Поэтому:
Есть специальный сырный отсек? Отлично! Он и придуман для таких случаев.
Не все сыры — соседи
Сыр с сильным ароматом, например, рокфор или камамбер, — как шумный сосед: моментально "делится" своим характером со всеми вокруг. Храните такие сорта отдельно, иначе весь холодильник пропахнет французским флером.