Врач Вера Сережина заявила, что холодец — одно из самых полезных новогодних блюд. Она отметила, что он богат коллагеном, полезным для кожи, суставов и соединительных тканей, а также ретинолом, который укрепляет иммунитет, и глицином, способствующим хорошей работе нервной системы.
Однако стоит помнить о его высокой калорийности и жирности, поэтому людям с проблемами ЖКТ, подагрой или мочекаменной болезнью лучше быть осторожными.
В новогоднем меню стоит выбирать лёгкие для усвоения белки и витамины. Салаты с морепродуктами или нежирной рыбой будут полезными, если избегать жирных соусов.
Фрукты, такие как ананасы, грейпфруты и лимоны, не только украсят стол, но и помогут нормализовать пищеварение благодаря содержанию ферментов и органических кислот.
Запечённое мясо или рыба с небольшим количеством масла также хороши — они легче усваиваются и не перегружают пищеварение.
Отмечается, что лучше выбирать индейку или курицу, так как они менее жирные и легче перевариваются.