Хотите приготовить идеальные отбивные — сочные внутри и румяные снаружи? Этот рецепт превратит обычную свинину в настоящий кулинарный шедевр, который украсит и будничный ужин, и праздничный стол.
Лучше всего подойдёт свиная корейка — она нежная, без лишнего жира и прожилок. Нарежьте мясо на кусочки толщиной около 1 см, накройте плёнкой и отбейте. Так вы сохраните кухню в чистоте, а мясо получится равномерным.
Смешайте соль, сахар и специи, натрите ими мясо и залейте молоком (жирность не важна). Оставьте на час, периодически перемешивая. Молоко сделает отбивные невероятно мягкими.
Обмакните мясо во взбитое яйцо с солью и перцем. Обваляйте в муке. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые отбивные можно посыпать зеленью и подавать горячими.