Кто откажется от тарелки ароматных домашних пельменей? С этим рецептом вы научитесь лепить их как профессионал! Настоящие сибирские пельмени с сочной мясной начинкой и тончайшим тестом — идеальный вариант для семейного ужина или запасов в морозилку.
Смешайте свиной и говяжий фарш. Лук измельчите в мясорубке или блендере — он придаст сочность. Добавьте соль, перец и тщательно вымесите. Уберите фарш в холодильник на 30 минут — так он станет ароматнее.
В миске соедините воду, яйцо, масло и соль. Постепенно добавляйте муку, вымешивая эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть" 20 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки. На каждый кружок выложите фарш. Слепите края, затем соедините кончики — получится традиционная форма.
В кипящую подсоленную воду опустите пельмени. Варите 5-7 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, уксусом или сливочным маслом.
Совет: чтобы пельмени не слиплись при заморозке, разложите их на доске, присыпанной мукой, и только потом упаковывайте.