В Башкортостане, где суровая весна может задерживаться до середины мая, всё больше жителей ищут способ насытить рацион витаминами без похода на рынок. Один из самых простых и эффективных способов — микрозелень. Это молодые ростки овощей, трав и злаков, которые можно вырастить дома буквально за 5 дней. Никаких теплиц, никакого грунта — только желание и немного терпения.
"Я раньше думал, что такие штучки — это всё для модных городов. А как попробовал вырастить микрозелень на подоконнике — теперь каждый месяц сажаю! Очень удобно и полезно", — делится житель Ишимбая Раиль Шарафутдинов.
В этом регионе весна нередко обманывает солнцем, а потом вдруг возвращается холодом. Поэтому свежих овощей и зелени не хватает, особенно в апреле-мае. Но микрозелень — не прихотлива к погоде, не требует особых условий и даёт результат очень быстро.
К тому же это отличный способ познакомить детей с азами огородничества, особенно если вы живёте в городской квартире и мечтаете приобщить их к природным процессам.
Самые популярные культуры для микрозелени:
горчица,
редис,
руккола,
брокколи,
подсолнечник,
базилик.
Их семена легко найти в любом магазине для дачников. В Уфе, Стерлитамаке, Нефтекамске они продаются даже в гипермаркетах.
"Мы берём обычные семена редиса или горчицы. Лучше, конечно, необработанные — без химической оболочки. Такие быстрее всходят и безопасны для еды", — уточняет Раиль.
День 1. Замочите семена в тёплой воде на 6-8 часов. Это ускорит прорастание. После замачивания промойте их чистой водой.
День 2. Разложите семена на влажной бумажной салфетке, марле или кокосовом субстрате. Уложите всё в неглубокий контейнер. Накройте крышкой или пищевой плёнкой с отверстиями и оставьте в тёплом месте (20-23 °C).
День 3. Появятся первые ростки. Уберите укрытие и поставьте контейнер поближе к свету, но не под прямые солнечные лучи.
День 4-5. Следите, чтобы подложка оставалась слегка влажной. Уже на пятый день ростки готовы к употреблению: срезайте ножницами и добавляйте в салаты, бутерброды, супы.
Используйте дождевую воду или отстоявшуюся водопроводную — микрозелень чувствительна к хлору. Если нет кокосового субстрата, отлично подойдут ватные диски или даже многослойная туалетная бумага. Не выращивайте микрозелень рядом с батареей: жаркий воздух сушит всходы. Лучше — на подоконнике с рассеянным светом.
Микрозелень в 5-10 раз богаче витаминами, чем взрослые растения. В ней много витаминов C, K, группы B, а также железо, калий и магний. Особенно она полезна весной, когда организм измотан зимним дефицитом свежих овощей.
В Башкортостане, где к весне обостряются сезонные авитаминозы и простудные заболевания, свежая микрозелень становится настоящим подспорьем — и для иммунитета, и для настроения.