Базилик — один из самых летних ароматов, без которого трудно представить себе кухню любителей средиземноморских блюд. Но совсем не обязательно отказываться от свежих листьев в холодное время года. При правильном уходе этот теплолюбивый житель тропиков может радовать зеленью даже зимой.
Растение плохо переносит понижение температуры ниже +10 °C. Поэтому ещё до первых холодов стоит перенести его в дом. Лучшее место — светлое помещение, где поддерживается температура в пределах +15…+20 °C.
Если летом куст рос на грядке, его аккуратно пересаживают в просторный горшок с питательным и рыхлым грунтом. Чем больше земли будет вокруг корней, тем устойчивее себя будет чувствовать базилик в осенне-зимний период.
Полив в этот сезон нужно сократить. Земля должна просыхать почти полностью, прежде чем вы снова польёте растение. Избегайте соседства с батареями и обогревателями: пересушенный воздух привлекает вредителей.
Чтобы не допустить появления паутинного клеща и тли, достаточно регулярно осматривать листья. При первых признаках заселения помогает лёгкое опрыскивание чистой водой.
Такой уход позволит сохранить не только декоративность, но и ароматность листьев.
Многие привыкли к тому, что базилик — это неизменный спутник пиццы и пасты. Но его возможности куда шире.
Зелень прекрасно оттеняет вкус овощных супов и салатов. Попробуйте, например, лёгкий "зелёный богиня" соус на основе тыквенных семечек и свежего базилика — он отлично подойдёт к овощам или рыбе.
Ещё один вариант — крем-суп из кабачков с добавлением этой пряной травы. Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным.
А нежный гороховый суп можно готовить и зимой: для него подойдёт замороженный горошек. Несколько свежих листочков базилика добавят яркости вкусу и сделают привычное блюдо праздничным.
Если позаботиться о растении заранее, не нужно будет отказываться от свежих листьев даже в январе. Базилик способен чувствовать себя неплохо и в квартире — важно лишь подобрать ему свет, умеренный полив и защиту от сухого воздуха.