Кто не любит сырники? Ароматные, с хрустящей корочкой и нежной творожной сердцевиной — они идеальны на завтрак или в качестве сытного перекуса. Этот рецепт проверен не раз: сырники получаются воздушными, держат форму и тают во рту.
Главное — правильный творог. Он должен быть сухим и мелкозернистым. Если творог влажный, тесто получится жидким, и сырники расплывутся. Лучше взять продукт средней жирности (5–9%) и при необходимости отжать через марлю.
Ингредиенты (на 4 порции):
Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром (не взбивать, просто размешать). Добавьте творог и аккуратно перемешайте. Введите муку, соду и ванилин — тесто должно быть мягким, но не липким
Сформируйте сырники, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Обжаривайте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Советы: не переборщите с мукой — иначе сырники станут плотными. Также стоит жарить на умеренном огне — так они пропекутся внутри, но не подгорят.
Подавайте со сметаной, вареньем или медом.