Хотите удивить гостей необычным десертом из простых продуктов? Пирог из печенья с заварным кремом и творогом — отличный выбор! Его хрустящая основа и воздушная начинка создают неповторимый вкус, который понравится всем.
Измельчите печенье в мелкую крошку — это можно сделать в блендере или руками. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте крошку с маслом до влажного состояния. Отложите немного крошки для украшения краёв пирога.
Выложите оставшуюся массу в разъемную форму (20-22 см), равномерно распределите по дну и бортикам, хорошо утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
В сотейнике взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте молоко, снова перемешайте. На среднем огне, постоянно помешивая, варите крем до загустения — он должен быть достаточно плотным, чтобы след от венчика не исчезал моментально. Охладите крем, накрыв пищевой пленкой.
Добавьте в остывший крем творог и взбейте миксером до однородной массы. В отдельной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините сливки с творожно-заварной массой — получится пышная и нежная начинка.
Выложите начинку на основу из печенья, разровняйте поверхность. Обсыпьте края отложенной крошкой. Выпекайте в разогретой до 160°С духовке примерно 1 час. Следите, чтобы нижняя часть не подгорела — время может варьироваться в зависимости от вашей плиты и высоты пирога.
Дайте пирогу остыть при комнатной температуре — начинка сначала может казаться жидкой, но со временем загустеет. Затем уберите десерт в холодильник минимум на ночь. Перед подачей аккуратно снимите кольцо формы и украсьте свежими ягодами или фруктами. Отлично подойдут клубника и мята.