Салат из нута — это лёгкое, быстрое и питательное блюдо, которое готовится из уже отваренного нута, сладких помидоров черри, консервированного тунца, оливкового масла и ароматных трав. Такой салат идеально подойдёт как для быстрого ужина дома, так и для перекуса на работе, пикника у моря или обеда в дороге. Особенно вкусно он сочетается с ломтиками свежего или слегка поджаренного деревенского хлеба.
Для ускорения процесса можно использовать консервированный нут, как в нашем рецепте. Но если у вас есть время, можно взять сухой нут: замочите его на ночь, затем отварите в подсоленной воде, добавив щепотку соды или кусочек водоросли комбу — так бобовые будут мягче и легче усвоятся.
В качестве приправы мы использовали свежий базилик, сухой орегано и свежемолотый чёрный перец. Но вы можете экспериментировать — добавляйте мяту, майоран, тимьян, карри или куркуму по вкусу.
Промойте нут под холодной проточной водой и хорошо обсушите.
Разрежьте помидоры черри пополам.
В большой миске соедините нут и помидоры.
Добавьте консервированный тунец, предварительно слив масло или жидкость.
Заправьте оливковым маслом первого отжима, посолите и поперчите по вкусу.
Посыпьте сухим орегано и аккуратно перемешайте.
Разложите по тарелкам и украсьте свежими листиками базилика.
Можно дополнить салат другими бобовыми — красной фасолью, чечевицей или белой фасолью.
Для более насыщенного вкуса добавьте маслины, каперсы, анчоусы или немного свежей рукколы.
Вместо тунца подойдёт слабосолёный лосось или обжаренные креветки.
Хранить готовый салат можно в холодильнике в закрытом контейнере не более суток.