Не творог и не сметана: вот что делает ягодный пирог нежным — забытый рецепт бабушки

Представьте: рассыпчатая песочная основа, сочные ягоды и воздушная сметанно-творожная заливка. Такой пирог украсит любой стол — будь то семейный ужин или праздничное чаепитие.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сметана — 300 г
• Творог — 100 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Чёрная смородина — 250 г
• Малина — 150 г

Пошаговый рецепт

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и сахар. Введите мягкое масло и яйцо, замесите тесто. Распределите его по форме, сформировав бортики, и отправьте в холодильник.

Смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал. Взбейте творог, часть сметаны и яйцо, добавьте сухие ингредиенты. Долейте оставшуюся сметану, доведя массу до однородности.

На охлаждённое тесто выложите ягоды. Залейте сметанной смесью и разровняйте. Духовку разогрейте до 175°C. Выпекайте 35-40 минут до золотистого края и застывшей заливки. Остудите, украсьте свежими ягодами и нарежьте порционно.