Получаем яблочный сок с максимумом витаминов: секреты правильного отжима в домашних условиях

Сок из свежих спелых яблок - вкусный и полезный напиток, который так любят взрослые и дети. Но как правильно отжать сок, чтобы он получился максимально ароматным и питательным? Рассматриваем основные способы и выясняем, какой из них является лучшим.

Механический пресс

Пожалуй, самый популярный и удобный вариант для получения яблочного сока в домашних условиях - это использование механического пресса. Такие устройства позволяют эффективно извлекать сок, сохраняя максимум полезных веществ. Плюсы механического отжима:

• Высокий выход сока. С помощью пресса можно получить до 70-80% сока от массы переработанных яблок.
• Сохранение питательных свойств. При бережном отжиме сок не окисляется и не теряет витаминов.
• Удобство использования. Механические соковыжималки просты в эксплуатации и не требуют больших физических усилий.

Шнековая соковыжималка

Шнековые модели соковыжималок также отлично справляются с отжимом яблочного сока. Принцип их работы основан на медленном измельчении ягод и фруктов шнеком с последующим отделением сока. Преимущества шнековых соковыжималок:

• Высокая эффективность. Они обеспечивают максимальный выход сока, до 85-90% от массы.
• Сохранение полезных свойств. Медленное отжимание препятствует окислению сока.- Универсальность. Шнековые модели подходят не только для яблок, но и для других фруктов и овощей.

Соковыжималка центробежного типа

Центробежные соковыжималки работают по принципу быстрого измельчения и отделения сока от мякоти под действием центробежной силы. Такие модели менее эффективны для получения яблочного сока, поскольку:

• Выход сока ниже - всего 60-70% от массы яблок.- Сок быстрее окисляется из-за высокой скорости вращения.
• Центробежные соковыжималки шумные и требуют больших физических усилий.

Таким образом, наиболее подходящим вариантом для домашнего приготовления яблочного сока являются механические прессы или шнековые соковыжималки. Они обеспечивают максимальный выход сока, сохраняя все его полезные свойства.

Фото: Ralf Roletschek.