Врач Кристин Нгуен из клиники Майо утверждает, что отказ от мяса не приводит к дефициту питательных веществ или ухудшению иммунитета. Важно сбалансированное употребление разнообразной растительной пищи, включая орехи, фасоль и бобовые, богатые клетчаткой, а также растения, содержащие фитонутриенты.
Фитонутриенты, такие как каротиноиды и флавоноиды, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогая защитить организм от повреждений и стимулируя иммунную систему. Таким образом, правильное растительное питание обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, даже без употребления мяса, сообщает Газета.Ру.