Иногда название блюда говорит само за себя. Паста "Смерть чесноком" не пытается быть деликатной — это насыщенный, яркий и смелый ужин для тех, кто не боится интенсивного вкуса. Рецепт быстро завоевал популярность среди домашних кулинаров благодаря простоте и выразительности. Об этом сообщает Allrecipes.
Блюдо было опубликовано участником сообщества Терри Стерлингом и получило своё драматичное имя не случайно. По его словам, если за столом хотя бы один человек решит попробовать эту пасту, лучше, чтобы её ели все.
В основе рецепта — оливковое масло, около десяти зубчиков чеснока, соль, сыр Романо, петрушка, хлопья красного перца и паста пенне. В отличие от блюд, где чеснок долго запекается и становится мягким и сладковатым, здесь его мелко рубят и быстро обжаривают в горячем масле до золотистого оттенка. Вкус получается ярким, острым и насыщенным.
Пока варится 450 г пенне до состояния аль денте, на сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают измельчённые зубчики чеснока до появления аромата и лёгкой золотистой корочки. Важно держать огонь на среднем уровне, чтобы чеснок не подгорел и не стал горьким.
Затем добавляют соль, хлопья красного перца и нарезанную петрушку, снимают сковороду с огня и соединяют смесь с готовой пастой. В финале вмешивают тёртый сыр Романо и подают блюдо сразу, пока оно сохраняет насыщенный аромат.
Многие пользователи адаптируют рецепт под свои вкусы. Некоторые увеличивают количество чеснока, усиливая характер блюда.
"Это очень-очень хорошее блюдо из пасты, но будьте осторожны, если не любите чеснок. Плюс 5 звёзд!!!!!", — отметила рецензент Клодетт П. Генри, добавившая в свою версию 10-15 зубчиков чеснока, креветки, зелёную фасоль и смесь пармезана с романо.
Терри Стерлинг также советует дополнить пасту поджаренной кильбасой и фетой. Вместо Романо можно использовать пармезан, пекорино или вовсе отказаться от сыра для безмолочной версии. Остроту легко регулировать количеством хлопьев чили или заменой их на кайенский перец.
Оставшуюся пасту можно превратить в салат на следующий день: добавить немного оливкового масла, рукколу или шпинат и несколько томатов черри.