Врач-диетолог Александра Разаренова указала на биологически активное вещество сульфорафан, содержащееся в капусте, которое имеет противовоспалительный эффект.
Глюкозинолаты, присутствующие в капусте, при ее переработке образуют сульфорафан. Однако врач предупредила, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление сырой капусты следует согласовывать с врачом, сообщает Общественная Служба Новостей.