Генетики сделают томаты вкуснее и питательнее

Согласно данным за 2004 год, в мире было собрано 120 000 тонн томатов. Томаты - чрезвычайно полезный овощ, достоинств которого не перечесть. Они прекрасно укрепляют иммунную систему. В томатах содержится ликопен - пигмент, который придает томатам красную окраску, предотвращает болезни сердца и сосудов. В томатах содержится много витамина С и Е. Однако культурные сорта томатов отличаются небольшим генетическим разнообразием в отличие от их "диких" сородичей. Для того, чтобы получать сорта с желательными характеристиками, исследователям необходимо расширять спектр генетических вариаций. Этого можно достичь как с помощью скрещивания их с "дикими" томатами, так и изменением генетического набора с помощью технологических приемов.

Группа германских и израильских исследователей из института Макса Планка выбрала последнее после того, как обнаружила в ДНК "диких" томатов такие фрагменты, которые будучи пересаженными культурным сортам, позволят получить более вкусные и питательные плоды.

Исследователи установили, что путем скрещивания диких и культурных томатов можно будет получить 880 вариантов контентной генетической композиции. При этом гибриды демонстрировали более высокие концентрации полезных аминокислот и витаминов, широкие вариации содержания сахаров и органических кислот. Ученые пользовались методами молекулярной биологии для идентификации частей генома томатов, отвечающих за биохимические изменения.

Результаты, полученные учеными, позволят в будущем проводить направленное скрещивание "диких" и культурных сортов томатов с целью повышения их питательности и улучшения вкуса.

По материалам университета Макса Планка.