Кулинария и секреты стола со Средних веков рассматриваются во Франции одновременно как высокое искусство и наука. Изысканное питание, сама церемония потребления пищи стали органической частью уникального французского образа жизни.

Среди предметов, которые будут преподаваться в институте, - нейрофизиология вкусовых ощущений человека, молекулярная гастрономия, история кулинарии, столовое искусство.

На открытии института присутствовали не только члены правительства Франции, но и крупнейшие шеф-повары страны, включая легендарных мэтров Алена Дюкасса и Жерара Бойе.

Финансировать обучение будут крупнейшие компании Франции по производству шампанского, бордо и коньяка, сообщает ИТАР-ТАСС.