Курсы валют: USD 27/05 56.756 0.6859 EUR 27/05 63.6689 0.6573 Фондовые индексы: РТС 13:17 1075.68 -0.72% ММВБ 13:17 1934.47 -0.66%

Москвичей будут поить соком из немытых фруктов.

Общество | 12.10.2002



Напоить москвичей натуральными соками из немытых овощей и фруктов намереваются столичные ученые. Возможно, вскоре на прилавках городских магазинов появятся упаковки соков с биодобавками, культивированными из “грязных” плодов.

Как сообщили корреспонденту «Национальной Информационной Группы» в Мосагропроме, степень полезности продуктов в первую очередь определяется биохимическим анализом, определяющим содержание в них жиров, белков и углеводов. Однако не меньшую ценность представляют различные микроорганизмы. Поскольку позитивная микрофлора способствует не только улучшению пищеварительного процесса, но и скорейшему восстановлению стенок пищевода, желудка, кишечника.

В последнее время производство продуктов, населенных “положительными” бактериями, широко освоено молочной промышленностью — например, биокефир, йогурты и т.д. Но в задачу биохимиков входило увеличить спектр пищевого применения полезной микрофлоры. Проведя масштабное исследование, ученые пришли к выводу, что помимо биокефира можно делать и биосок. Только в его производстве не придется использовать полезные бактерии самих фруктов. Дело в том, что «положительные» микроорганизмы обитают только на невидимой глазу пленке ягод овощей и фруктов, а она при обработке смывается. Поэтому соки и фруктово-овощные консервы придется насыщать полезными микробами искусственно. В настоящее время на одном из опытных предприятий агропромышленного комплекса апробируется технология воссоздания “грязной” пленки, собирающей положительные микроорганизмы на поверхности плодов.

Код для вставки в блог

Новости партнеров

Рубрики

Культура, Наркотрафик, Наука, След в истории