Курсы валют: USD 24/03 57.5228 -0.1132 EUR 24/03 62.0959 -0.174 Фондовые индексы: РТС 18:50 1124.35 0.11% ММВБ 18:50 2051.04 -0.51%

Cила фитоминов

Наука | 06.06.2004



Исторические факты

Еще Гиппократ, дедушка европейской медицины, утверждал о том, что пища - это лучший способ лечения. Причем, сам Гиппократ достиг практически библейского возраста 83 лет. Причем, стоит отметить, что в данный исторический период такая продолжительность жизни была исключением, нежели правилом. В Древнем Египте тоже были в курсе целебной силы растений, особенно в вопросах профилактики заболеваний. Хит-лист древнеегипетского эскулапа составляли разные сорта капусты, чечевица, лук и чеснок. Как ни странно, но только 10-20 лет тому назад ученые всерьез заинтересовались изучением уникальных свойств растений, вернее, содержащихся в них активным веществам.

По оценкам специалистов, количество лечебных элементов, имеющихся в растениях, составляет от 60 000 до 100 000. Причем, о многих ученые располагают лишь поверхностными знаниями. Названий у таких элементов много: и фитомины, и биоактивные вещества, и фитонутриенты, и вторичные вещества растений, и даже фитохимикалии. Причем, по мнению специалистов, многие активные вещества могут отлично работать вкупе с современными медикаментозными средствами, а в некоторых случаях даже их замещать. Ведь природные компоненты, в отличие от химических лекарств, не глушат работу иммунной системы, а наоборот улучшают ее функции.

Сила фитоминов

Фитомины, содержащиеся в овощах, фруктах, зерновых, сортах чая и в пряностях, в чем-то схожи с витаминами. В первую очередь, фитомины крайне благотворно воздействуют на пищеварительную систему человека, помогают организму противостоять атакам вирусов и бактериям, также бороться со стрессом, с процессами старения и образованием тромбов. Кроме того, фитомины приводят к уменьшению воспалительных процессов, понижают уровень холестерина в крови и позитивно влияют на давление. Известно, что те народы, которые традиционно потребляют в пищу больше растительных продуктов, в меньшей степени страдают от онкологических и ряда других заболеваний. Согласно подсчетам, правильное питание на 35% снижает риск возникновения рака. Правда, стоит учесть тот факт, что фитомины не являются панацеей от всех заболеваний. Например, при генетических мутациях, курении, ожирении и недостатке движения сила фитоминов стремиться к нулю.

Самые главные фитомины

На первом месте находятся, так называемые, балластные вещества. Долгое время они считались ненужным для организмом мусором, так как человек не в состоянии полностью переварить такие вещества, как, например, клетчатку. Но, как оказалось, именно балластные вещества незаменимы для нормального функционирования пищеварительной системы. Мало того, именно балластные вещества, содержащиеся во фруктах, овощах и зерновых, снижают уровень холестерина в крови и являются прекрасной профилактикой рака желудка. Те народы, традиционный стол которых богат этими продуктами, гораздо реже сталкиваются с подобным заболеванием.

Яркие цвета на Вашем столе обеспечат каротиноиды. Вещества данной группы окрашивают плоды растений в оптимистичные желтые, оранжевые и красные цвета. Именно каротиноиды поставляют в организм витамин А, нейтрализуют действие соединений агрессивных кислот, которые провоцируют раннее старение и онкологические заболевания, а также оказывают благоприятное воздействие на иммунную систему.

Такие продукты, как цельнозерновые, капуста, в том числе и цветная, горох, паприка, орехи и ягоды содержат вещества группы фенолов и феноловых кислот. Причем, особенно ими богата кожица и верхние слои плодов. Поэтому в идеале данные продукты стоит, как можно меньше подвергать термической обработке. Главным образом, фенолы помогают работать иммунной системе, например, противостоять атакам бактерий и вирусов. Что касается онкологии, то считается, что позитивное воздействие является только предположительным.

Главное оружие иммунной системы могут составить флавоноиды. Они окрашивают продукты буквально во все цвета радуги: начиная от красного или желтого и заканчивая синим или фиолетовым. Потребление продуктов богатых флавоноидами снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфаркта. Главный представитель - кверцетин. Незнакомое название, но хорошо знакомый продукт - лук. Всем известно, что потребление лука прекрасная профилактика простудных заболеваний, а сам овощ - настоящий убийца зловредных микробов.

Глюкозинолаты содержатся в растениях семейства крестоцветных - брюкве, редьке, редисе, а также в различных специях. Глюкозинолаты - вещества номер один в борьбе против рака. Многие исследования показывают прямую корреляцию между потреблением данных продуктов и низким риском возникновения раковых заболеваний.

Слезы, вызываемые луком, это прямое действие сульфидов. Но никакие слезы не должны отвратить Вас от чудодейственного воздействия веществ данной группы. Сульфиды - главный враг бактерий, вирусов и грибковых инфекций. Еще во времена Первой мировой войны чеснок использовали для дезинфекции ран. А что касается лука, то его потребление снижает риск развития рака желудка.

Фитостерины по своей структуре близки к холестерину животного происхождения, благодаря этому они препятствуют усвоению стероидов животного происхождения, понижая тем самым уровень вредного холестерина в крови.

Соя и семена льна - это источник фитоэстрогенов. Грубо говоря, это гормоны растений, действующие подобно эстрогенам, вырабатываемым организмом человека. Главным образом, фитоэстрогены помогают преодолевать женщинам период менопаузы, а также препятствуют развитию форм рака, зависящих от гормональных сбоев, например, рака груди и матки.

Побочные действия: как избежать передозировки

С недавнего времени фитомины переживают пик популярности. Например, в США объем рынка составил 14.5 миллиардов долларов, а в Европе - 5 миллиардов. Причем, с каждым годом наблюдается тенденция на рост. В настоящее время особое внимание ученые стали уделять двум вопросам: дозировке и возможным побочным действиям. Основой проблемой стало отсутствие чувства меры. Например, некоторое время тому назад, завзятым курильщикам рекомендовали принимать бета-каротин в повышенных дозах, якобы для профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, бета-каротину приписывали уникальные свойства в борьбе и со старением, и со стрессом. В результате целого ряда исследований оказалось, что надежды были напрасны. Мало того, потребления бета-каротина в дозировке 10-20 миллиграмм день приводит к возникновению рака легких. Кроме того, на рынке пищевых продуктов были обнаружены соки, содержание данного вещества, в которых превышало 36 миллиграмм на литр, притом, что рекомендуемая доза была снижена до 2 миллиграмм в день. Также американские ученые пришли к выводу, что рекомендуемое ранее беременным женщинам потребление особых мюсли с высоким содержанием флавоноидов, может привести к возникновению у младенцев некоторых форм лейкемии. Также оказалось, что содержащиеся в грейпфруктовом соке флавоноиды могут привести к смертельному исходу, если человек, страдающий аллергией, запивает противогистаминные препараты этим соком. Как показывает практика, лучше всего для организма, когда фитомины потребляются в натуральном виде, то есть из продуктов питания и в комплексе. Ведь для того, чтобы получить передозировку того или иного элемента Вам придется съесть чуть ли на пару килограмм того или иного продукта, вряд ли человек способен на такой подвиг ежедневно. А вот разного рода добавки или продукты, обогащенные фитоминами, - прямая дорога к проблемам со здоровьем, потому что сегодня медики рекомендуют одну дозировку, а завтра - уже другую.

tech
Код для вставки в блог

Новости партнеров