Курсы валют:
  • Обменный курс USD по ЦБ РФ на 24.07.2017 : 59.6572
  • Обменный курс EUR по ЦБ РФ на 24.07.2017 : 69.4708
  • Обменный курс GBP по ЦБ РФ на 24.07.2017 : 77.6498
  • Обменный курс AUD по ЦБ РФ на 24.07.2017 : 47.4573

Общество

Image

Чем удивила Россия на МАКС-2017

Уникальный МиГ-35, арктический «Терминатор» из линейки вертолетов Ми-8 и другие новинки авиасалона МАКС-2017, которыми наша страна может гордиться.

Немецкие ученые изобрели уникальный усилитель вкуса

Немецкие специалисты в области химии пищевых продуктов открыли вещество, усиливающее солёный, сладкий и пряный вкус. Группа учёных Мюнстерского университета во главе с Томасом Хофманом (Thomas Hofmann) выделила эту субстанцию, получившую название "алапиридаин", из говяжьего бульона.

Таким образом, впервые обнаружено вещество, способное воздействовать сразу на несколько разных вкусовых ощущений. Кроме того, в отличие от других известных усилителей вкуса - например, глутамата, - алапиридаин не обладает собственным вкусом, а значит, может быть использован в качестве добавки в самые разные блюда. В частности, пациентам, вынужденным по медицинским показаниям резко ограничивать потребление сахара, новое вещество может снова в достаточной мере подсластить пресную пищу. К тому же алапиридаин позволит во многих случаях вообще отказаться от глутамата, что очень важно для людей, страдающих так называемым "синдромом китайского ресторана", то есть быстро проходящими, но очень сильными приступами головной боли, возникающими после потребления китайских блюд.

Впрочем, действительно универсальный усилитель вкуса всё ещё не обнаружен: на кислый и горький вкус алапиридаин никакого влияния не оказывает, сообщают Подробности.